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ノウハウ

飲食業で知っておくべきノウハウについての記事一覧です。

物件期待値評価シート

個人顧問  スタンダードプラン メンバー専用コンテンツです。 サロンメンバーは無料でダウンロード出来ます。 飲食店を始めたい人が、賃貸物件を選定する際にその物件が どの程度のパワーがあるのかを測定します。 凄く初期投資しても、物件パワーが弱いと全く儲かりません。 今から飲食店を開業しようとお考えの方、 開業コンサルタントに相談して物件を決めたけど 本当に儲かる可能性は確かか? などを知りたい方にお […]

飲食でAFTERコロナでサブスクリプションを利用してスタートダッシュしよう。

飲食でAFTERコロナでサブスクリプションを利用してスタートダッシュしよう。 | 飲食マネジメント経営 | 飲食でサブスクリプションを活用してAFTERコロナで一気にスタートダッシュを計ろう。サブスクはwithコロナで傷ついた平均的な人たちにとって必要になるサービスです。今からの飲食店こそ導入を検討すべきです。

飲食で使う用語について改めて解説。飲食業界用語集

飲食で使う用語について改めて解説。飲食業界用語集 | 飲食マネジメント経営.blog| 飲食業界で働く人たちが知っておきたい用語を集めました。飲食店で使われている全ての用語を網羅しています。またIT関連の最低限知っておきたい用語も付け加えておきました。今後ITとのかかわりが強くなる飲食業界だからこそIT用語も必要です。

接客の態度がどうしても悪くなってしまう接客初心者の人に伝えたい事。

接客の態度がどうしても悪くなってしまう接客初心者の人に伝えたい事。 | 飲食マネジメント経営.blog | 接客の初心者の時には色々と戸惑うこともあると思います。どのような態度をして仕事をすればよいのかわからない人もいると思います。しかし、飲食店の接客は心がけ次第で非常に素晴らしいお仕事になります。紹介します。

アルバイトでも理解できる。飲食店の経費はどれくらい必要?簡単計算方法!

アルバイトでも理解できる。飲食店の経費はどれくらい必要?簡単計算方法! | 飲食マネジメント経営.blog| アルバイトでも理解できる飲食店の経費の意味や内訳からどれくらい必要になるか、アルバイトでも簡単に計算できる方法を解説。飲食店の経費を理解出来れば店長が普段話している事が少しは理解できるはず!簡単理解方法。

飲食業界のアルバイトでも有給休暇は貰える!しっかり権利と計算方法を解説。

飲食業界のアルバイトでも有給休暇は貰える!しっかり権利と計算方法を解説。 | 飲食経営顧問 | 今は貰えるのが常識です。アルバイトだから貰えないって諦めないで貰えるモノはしっかり貰おう。飲食業界で働くアルバイトの皆さんはもっともっと権利を主張していいんです。ドンドン権利を主張する為にも計算方法を学びましょう。

飲食店の店長としてのマネジメントとは重要な仕事。 | 飲食経営顧問 Link

飲食店の店長としてのマネジメントとは重要な仕事。 | 飲食経営顧問 Link | 飲食店の店長の仕事はマネジメントが今は最重要ですよね?売上はスタッフがいなきゃ作れませんから。そしてどのようにそれを回すか?PDCAサイクルかOODAループか?最近の流行に乗って自分的に結論出てるけど敢えてOODAループ吊るしてみました。

ボーナスの手取り、夢ある20代の平均額はいくらかまとめてみた。 | 飲食経営顧問 Link

ボーナスの手取り、夢ある20代の平均額はいくらかまとめてみた。 | 飲食経営顧問 Link | 20代のボーナスの手取り額について調べました。やはりボーナスの平均額で中央値ではないから多くの人の夢のある結果ではないだろうから、強引に結果を出してみよーと抗ってみた記事です。

接客マニュアルによる人材育成が飲食経営に良くない好例。 | 飲食経営顧問 Link

接客マニュアルによる人材育成が飲食経営に良くない好例。 | 飲食経営顧問 | 接客マニュアルによる弊害は中小零細企業には甚大な被害があります。何故大手に倣ってマニュアルを作ってしまうのか?何例かのマニュアルの弊害を分解し中小企業が目指すべき地元に愛される飲食経営の在り方を再構築します。接客マニュアルを放棄しよう。

マーケティング:常に新規獲得を視野に営業する事が新たな視野を獲得する。 | 飲食経営顧問

マーケティング:常に新規獲得を視野に営業する事が新たな視野を獲得する。 | 飲食経営顧問 Link | データマーケティングに触れていくために順を追って解説しています。新規顧客獲得を視野に営業していると経費が膨らんでいくばかりで、どのようにして理想的な経営にアクセスしていくのかを考えるきっかけの回にしたいと思いました。

飲食の大切なノウハウを従業員に理解してもらうには? | 飲食経営顧問 Link

飲食の大切なノウハウを従業員に理解してもらうには? | 飲食経営顧問 Link| 新人さんを飲食店に迎え入れる際を例に人間関係に必要なノウハウを理解する為の解説をしています。私たちが日頃何気にやっている業務依頼に潜んでいる過ちと人の心理について掘り下げたいと思います。後半に雑談力に関するテストもあります。

副業・複業:飲食で働いていてもネットで稼ぐ事なんて楽勝すぎる。 | 飲食経営顧問 Link

副業・複業:飲食で働いていてもネットで稼ぐ事なんて楽勝すぎる。 | 飲食経営顧問 Link | 飲食で働いているからこそ、副業・複業をして頂きたい。今回はどのようにネットで稼ぐのかをアフェリエイトを解説していきたいと思います。実際に僕がネットで稼いだ例を基に解説していますので具体的に副業・複業について考えて頂きたい。

無料でできる。僕がおすすめする初心者が副業・複業で稼げる3社 | 飲食経営顧問 Link

無料でできる。僕がおすすめする初心者が副業・複業で稼げる3社 | 飲食経営顧問 Link |副業・複業するのにお金は当然無料!そして副業ブームもあり怪しい会社は非常に少なくなった昨今に何故まだ副業や複業に手を出せていない人が多いのか非常に疑問です。今回はそんな副業・複業初心者におすすめできる3社をご紹介します。

マネジメントをする側になりたければ『すぐにやる』は一番大切なスキル。 | 飲食経営顧問 

マネジメントをする側になりたければ『すぐにやる』は一番大切なスキル。 | 飲食経営顧問 | マネジメントを行う人が『すぐにやる』スキルがない場合はその組織に甚大な被害が発生します。今のビジネスシーンにおいて『すぐにやる』は必然のスキルなのです。飲食経営は今後緩やかな共感を熟成させたり情報発信する為の場になるはずだから。

飲食店の開業・経営・独立のための15の準備(決定版) | 飲食経営顧問 Link

飲食店の開業・経営・独立のための15の準備(決定版) | 飲食経営顧問 Link |飲食店の開業・経営・独立に対する世間とは全く違った視点・手法での(現代版)成功法則を示します。飲食店の開業や独立なんて何も難しくありません。僕の提案するノウハウに沿って実行すれば廃業なんてあり得ません。潰れる手法と比較してみてください。

転職は老害からの害悪から自分を守る最善の対策!? | 飲食経営顧問 Link

転職は老害からの害悪から自分を守る最善の対策!? | 飲食経営顧問 Link | 今時代は大きなルールチェンジが来る過渡期で非常に不安定な時代です。この様な時代に老害の被害にあい自分の心や身体に不調が来る事が科学的に証明されているのに我慢する優位性などありません。転職は自分が飛躍する為には欠かせないステップです。

飲食経営の店長を目指す方が最初に学ぶべき講義 | 飲食経営顧問

飲食経営の店長を目指す方が最初に学ぶべき講座 | 飲食経営顧問 |僕が統括する飲食部門の従業員に週1回講習で行っている内容を今回は紹介します。この講習資料は2019年後半に実施した講習資料です。講習時間は1時間。飲食で従業員が店長を目指して頂くための講習となっており、飲食経営において非常に大切な教育にご利用してください

マネジメントをおさらいしましょう!飲食店あるあるで理解するマネジメントの本質・初級編。

マネジメントをおさらいしましょう!飲食店あるあるで理解するマネジメントの本質・初級編。 | 飲食経営顧問 | 飲食店の従業員にスポットを当ててマネジメントについて考えてみたいと思います。飲食の経営だけではないと思いますが、マネジメントなくして繁盛などありえません。経営者のエゴで経営された飲食店の従業員は悲惨です。

経営の悩み、苦悩、全て解決! 飲食店経営のお悩み解決 | 飲食経営顧問

経営の悩みよ、さらば! 飲食店経営のお悩み解決 | 飲食経営顧問 | 夢である飲食店を経営するために開業しようと調べ、実行する中で色々な悩みや疑問が尽きないものです。全てを一人で解決するには範囲が広く、業者を頼ってはクイモノにされる恐れもありますよね?そんな方に基本となるノウハウとサロンへの加入をお勧め致します。

週6勤務はきつい?飲食業界を辞めたいと悩んでいる方たちへ。 | 飲食経営顧問

週6勤務はきつい!飲食業界を辞めたいと悩んでいる方たちへ。 | 飲食経営顧問 | 飲食はきついやブラックだとする話は多いですが、本当にそうだと思いますか?悩んでる貴方に贈ります。週6勤務が何故悪いのか?身体がきついなら交渉すればいいだけじゃないのかなど本当に考えるべき本質を考え、きついに向き合う必要があります。

今、年収700万円以上を稼げていない人は将来ワーキング・プアになる可能性がある。 | 飲食経営顧問

今、年収700万円以上を稼げていない人は将来ワーキング・プアになる可能性がある。 | 飲食経営顧問 | 今非常に若い方以外は非常に皆さんリーチだと思います。目の前に崖があるイメージあるのでしょうか?その内なんとかなるさーとフンワリ生きていけば、間違いなく将来ワーキング・プアの仲間入りです。

今、30~40代のビジネスパーソン終わった。。。情報弱者を脱する可能性を探ろう。| 飲食経営顧問

今、30~40代のビジネスパーソン終わった。。。情報弱者を脱する可能性を探ろう。| 飲食経営顧問 | 何も自分を変えようとせず、このまま時代の変革に呑み込まれる情報弱者であっていいのだろうか?30代~40代のビジネスパーソンに贈りたい。最大限生き残るための可能性を模索しましょうよ!もちろん若い方にも読んで欲しい!

幸せな人生を生きるために本業とは別のチャレンジをしよう。 | 飲食経営顧問

幸せな人生を生きるために本業とは別のチャレンジをしよう。 | 飲食経営顧問 | 人生を豊かに生きる為に必要なツールはお金です。本業でなかなか心に余裕をもたせられないのなら副業でも収入を得るための柱作りをするべきです。今回はその副業についてまとめてみました。どんな事でも一緒ですが心やお金に余裕がある内に動く事が大切です。

経営陣が市場やお客様ばかりに目を向けてると内部崩壊していく話。飲食経営顧問

経営陣が市場やお客様ばかりに目を向けてると内部崩壊していく話。飲食経営顧問 | 今回は共感経済が飲食業界にどのような未来を描くのかについて推察していきたいと思います。飲食を中心に活動しているコンサルタント業にしても大きく勝敗を左右させる変化が近づきつつあります。飲食経営者にとっても嗅覚を問われる重要なターンなのです。

物販で働く人の大半は失職する未来、飲食人はまだまだ安心。 | 飲食経営顧問

物販で働く人の大半は失職する未来、飲食人はまだまだ安心。 | 飲食経営顧問 | 販売員、チェッカーなど物販業界で働く人たち、近々終了。この望月智之さん著書の「2025年、人は「買い物」をしなくなる」は人生の生き方を改めて考える為の良本です。 飲食業界で働く皆さんも他業界の大量失職する未来を見据えてどう生きるのかを提言。

飲食業で人生あがる為の圧倒的な学習法とマインドセット| 飲食経営顧問

飲食業で人生あがる為の圧倒的な学習法とマインドセット| 飲食経営顧問 |人は社会にでてから学習をしない方が圧倒的らしいです。なんでも1日平均数分間。これなら優位性を持てるわけがありません。どのように人生に向き合うべきなのか、48年間生きてきて今リアルな僕が感じている人生戦略について語ります。

20代で飲食店で働き、「苦しい」×「つらい」日常を過ごすあなたへ。 | 飲食経営顧問

20代の飲食店で働き、「苦しい」「つらい」などの日常を過ごす方へむけて記事を書きます。飲食で働く人たちの幸せ請負い専門家としてどのような思考術(マインドセット)が必要なのかを考えます。僕個人的には無料で生きる顧問としてサロンちっくなLine@を展開してるのでここに入れば?で終わりなのですが消極的な方に解説していきます。

どうしても独立したい!飲食店を開業するのが夢だという人がすべき思考術と準備 10選。 | 飲食経営顧問

飲食店を開業したい方は、最低でも3年の準備期間にするべき事があります。 そのノウハウを駆使して飲食店の開業に踏み切れば2年で半分も潰れる飲食業界で生き残る事は非常にイージーゲームだと理解できると思います。 料理の味や腕などは数あるノウハウの内のたわいもないモノである事が理解できると思います。 本質がなんであるのかを理解することが成功には一番の近道なのです。

飲食店で働く人たちは何故、「やりがい」や「充足感」が持てないのか? | 飲食経営顧問

飲食店で働く人たちは何故、「やりがい」や「充足感」が持てないのか?まとめ⇨このようにして、ダラダラと僕が書いてきた内容に対する理解が足りないから人はやりがいや充足感を持つことが出来ず、自己実現欲求に突き動かされた生き方の出来ないゾンビみたいな人たちで飲食業界にたくさんいるのだろーと僕は推察しています。

飲食店で働く店長さんは、「視点」×「知識」で最強のノウハウをマスターしよう。

飲食店で働く店長さんは、「視点」×「知識」で最強のノウハウをマスターしよう。マニュアル化された飲食店で働くと自由な視点が手に入らず、けっきょく知識も活かすことができません。そのような日常を長年続けていくとご自分のパーソナリティにまで悪影響です。新世紀を生きる自由な視点と知識を持ちましょう。

飲食業でマネジメントやマーケティングを行う際に理解すべきマズローの欲求5段階説

マズローの欲求5段階説を基に人の欲求を深く理解することができれば、皆さんのマーケティングによる3C分析に活用したり、マネジメント戦略を策定する際、困難に立ち向かう際にリーダーシップを発揮する場面において個々のスタッフの現在位置を把握するのに大変役に立ちます。

飲食店で開業したい人や出世したい人はメタ認知への理解でリーダーシップを強化しよう。

飲食業界では非常に大切なスキル。メタ認知能力が高い人は空気を読むことが得意な人が多く、他人の気持ちを察するのが得意で、一人一人に適切な対応を取ることが出来ます。リーダーシップとは、能力×人格です。メタ認知能力の高さはリーダーシップ力に直結する能力だと判断できると思います。日頃より自分を俯瞰視する癖を身につけましょう!

>飲食開業コンサルタント 新田敏之

飲食開業コンサルタント 新田敏之