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飲食店

ラーメン一蘭の戦略を飲食人は改めて評価してみよう。

ラーメン一蘭の成長戦略は他の飲食企業とは全く違う路線です。もう2周は他の飲食企業は遅れている。飲食人としてこの差異を理解していないとマーケッターとして飲食業界では生き残っていけません。改めてラーメン一蘭を評価することで新たな視点や気づきを持って頂こうと考えて記事にしました。 ラーメン一蘭は凄まじいマーケッターによって生み出されたソフトなのです。

ようやく大阪、京都、兵庫で緊急事態宣言解除(2020年5月21日)

ようやく国が新型コロナウィルスによる緊急事態宣言の解除を関西エリア全てを解除するようです。本当に新型コロナウィルスは何だったのでしょうか?通常のコロナウィルスは接触感染がマストだったのに新型は空気感染だと断定した政府見解は本当に正しかったか疑問です。とはいえ、飲食業界は大きく変わっていく必要があり、それを考える回です。

飲食における理解力の重要性と頭のいい人の脳の使い方。

飲食における理解力の重要性と頭のいい人の脳の使い方。 | 飲食マネジメント経営 | 飲食における従業員教育の大切さについて解説しています。頭の良い人の脳の使い方を参考にして様々な理解力の重要性を知り、コミュニケーション能力の飛躍に役立ててほしいと思います。理解力がコミュニケーション力アップには大切な自己研磨要素なのです

abc分析、飲食の経営でウマい活用方法は?

abc分析、飲食の経営でウマい活用方法は? | 飲食マネジメント経営 | ABC分析で飲食で理想的な経営する為にもマーケティング思考を理解して頂く為にabc分析に濃密にマーケティングを絡めて考察しています。 飲食の経営に欠かせないウマく施策が回る活用方法を提言します。

Afterコロナの飲食トレンドは?ー 飲食経営の未来指針 ー

Afterコロナの飲食トレンドは?ー 飲食経営の未来指針 ー | 飲食マネジメント経営 | Afterコロナでは日本本来の強さが浮き上がってくると予測します。飲食業界は飲食のトレンドとして日本古来の強みを活かせる下支えをする産業としての責務を果たすべきです。飲食業界こそがコロナで疲弊した日本を復活に導くべきです。

飲食のアルバイトは就職活動に役に立つ社会経験を積める。

飲食のアルバイトは就職活動に役に立つ社会経験を積める。 | 飲食マネジメント経営 | 飲食のアルバイトは社会で必要とするノウハウを習得するのに非常に役立つゼネラリスト的な能力を求められる現場です。自分にはどんな仕事が合っているのかを確認するのにも役に立つ。就職活動には飲食のアルバイト歴が何故役に立つか確認してください。

飲食でAFTERコロナでサブスクリプションを利用してスタートダッシュしよう。

飲食でAFTERコロナでサブスクリプションを利用してスタートダッシュしよう。 | 飲食マネジメント経営 | 飲食でサブスクリプションを活用してAFTERコロナで一気にスタートダッシュを計ろう。サブスクはwithコロナで傷ついた平均的な人たちにとって必要になるサービスです。今からの飲食店こそ導入を検討すべきです。

大阪の飲食業組合,府に休業補償の訴え

大阪の飲食業組合,府に休業補償の訴え | 飲食マネジメント経営 | 飲食の組合についてのニュースを基に組合をひも解きます。大阪の飲食に限らず、飲食は日本を代表する大切な文化であり、新型コロナウィルスの後、AFTERコロナについてのグランドデザインを描いていくべき。時代はもう二度とbeforeコロナには戻らないのだから。

飲食、人手不足で喘いでたのに大量の非正規カット

飲食、人手不足で喘いでたのに大量の非正規カット | 飲食マネジメント経営 | 飲食は人手不足だから採用されやすいなどの理由で就職された方やアルバイト・パートなどの非正規労働者の方もコロナショックにより非正規斬りに喘いでいるのではないでしょうか?やはり、どんなフェーズでも易々と斬られないスキルや働き方が必要です。

飲食の面接でウケる職務経歴書の書き方は?

飲食の面接でウケる職務経歴書の書き方は? | 飲食マネジメント経営 |飲食店で働こうとする場合は飲食の面接担当官にウケる書き方があります。職務経歴書は自分の推薦状だと認識して自分の魅力・実力を余すことなく書きましょう。飲食業界ではマネジメント力が非常に大切です。ヒューマンスキルの高さを感じれる職務経歴書を好みます。

飲食で働きたい!採用が難しい時代の転職サイトの選び方

飲食で働きたい!採用が難しい時代の転職サイトの選び方。 | 飲食マネジメント経営 | 飲食で働きたいと考える人もなかなか就職先を見つけられない時代になりました。採用を貰えるのが難しい時代には難しい時代の対処法があります。飲食業界には飲食専門の転職エージェントがいますので、そこに登録して転職サイトを探しましょう。

飲食で働くと底辺?あなたの周りの飲食店に勤務する人たちは?

飲食で働くと底辺?あなたの周りの飲食店に勤務する人たちは? | 飲食マネジメント経営 | 飲食で働く人たちを底辺としたい偏見が内からも外の業界からもありますよね?飲食で現在働く人たちは一度社会からドロップアウトした人が多いのも確かです。しかし、何も自分を卑下する必要なんてありません。確かな未来ある業界ですから。

JR 新大阪駅、ランチからたばこが吸える飲食店は?喫煙所は?(改正健康増進法施行後)

JR 新大阪駅、ランチからたばこが吸える飲食店は?喫煙可のカフェ、飲食店は? | 飲食マネジメント経営.blog | JR 新大阪駅でタバコを吸える所を調べました。2020年4月から施行の改正健康増進法による変化に備える為です。新大阪駅は各都道府県から大阪に入ってくる玄関口ですから大阪人として明確にしておくべきだと感じました。

飲食業界のマネージャー必見!危機時こそマネジメントの力が求められる。

飲食業界のマネージャー必見!危機時こそマネジメントの力が求められる。 | 飲食マネジメント経営 | 飲食業界でマネジメントを駆使して危機時にもマネージャーとしての責務を果たせる力について考察していきます。結論から先に言えば、危機時には悲観的な判断基準で仕事をして明るい気持ちで活動する事が非常に重要になります。

女性活躍推進法のえるぼし認定を受け、今こそ飲食業界を改めるチャンス!

女性活躍推進法のえるぼし認定を受け、今こそ飲食業界を改めるチャンス!| 飲食マネジメント経営.blog| 飲食業界ではこれまで男性中心に管理してきたのだが女性活躍推進法のエルボシ認定を受け、飲食のイメージを刷新するいい機会を今、得ようとしている。女性活躍推進法によるメリットと社会的要因を大いに利用するべきである。

飲食の現状:コロナウィルスは景気後退の最強のトリガー

飲食の現状はコロナウィルスの感染拡大により深刻化しています。正しい感染予防を学べば恐ろしい病気ではないのですが、世界的な景気後退のトリガーになっています。飲食業界では明確に勝ち組、負け組に分かれていく兆しが出ており、今後激しい勢いで倒産する飲食店は増えるでしょう。飲食人として生き残る為の術を学びましょう。

飲食店で働いて疲弊しているなら時短家電を揃えよう!時短家電ベスト3!

飲食店で働いて疲弊しているなら時短家電を揃えよう!時短家電ベスト3! | 飲食マネジメント経営 | 時短家電のエコバックスのDEEBOT、ソネットのMANOMA、Panasonicの食器洗い乾燥機を紹介します。生活を快適にする時短家電ベスト3は確実にこれだと思いますし、夫婦仲を良くする秘訣がココに詰まっています。

接客の態度がどうしても悪くなってしまう接客初心者の人に伝えたい事。

接客の態度がどうしても悪くなってしまう接客初心者の人に伝えたい事。 | 飲食マネジメント経営.blog | 接客の初心者の時には色々と戸惑うこともあると思います。どのような態度をして仕事をすればよいのかわからない人もいると思います。しかし、飲食店の接客は心がけ次第で非常に素晴らしいお仕事になります。紹介します。

アルバイトでも理解できる。飲食店の経費はどれくらい必要?簡単計算方法!

アルバイトでも理解できる。飲食店の経費はどれくらい必要?簡単計算方法! | 飲食マネジメント経営.blog| アルバイトでも理解できる飲食店の経費の意味や内訳からどれくらい必要になるか、アルバイトでも簡単に計算できる方法を解説。飲食店の経費を理解出来れば店長が普段話している事が少しは理解できるはず!簡単理解方法。

マネジメントで大切にすべき、何もわかってくれないをなくす秘訣。

マネジメントで大切にすべき、何もわかってくれないをなくす秘訣。 | 飲食経営顧問| マネジメントを実行する人である店長(ストアマネージャー)に今回は注目してみました。店長が大切にすべき従業員の機微をどのように察するべきかを詳しく解説します。店長が何もわかってくれないと思ってしまう環境なら従業員が長く働けません。そう従業員に思われない為の秘訣をご紹介致します。

接客で大切な事の基本から応用までと、接客で嫌な気持ちになった時の対処法を解説

接客で大切な事の基本から応用までと、接客で嫌な気持ちになった時の対処法を解説 | 飲食経営顧問 | 接客で大切な基本を熟知し、応用やNGとされる接客の基礎を理解し、接客を余計に好きになる為に接客中にお客様にイライラするあるある事例を基に対処法など解説。

飲食店の店長の仕事の重要性について確認しよう。

飲食店の店長の仕事の重要性について確認しよう。 | 飲食経営顧問 Link | 飲食店の店長の仕事の一番大切なことを確認しよう。やはり飲食店の店長として一番大切な仕事はマネジメントだろう。その次に思考術が大切で飲食店を牽引する店長の仕事は非常に遣り甲斐に満ちた仕事ではないだろうか?その辺を見てみよう。

アルバイトの見つけ方は?自分に合った飲食店を探してみよう。

アルバイトの見つけ方は?自分に合った飲食店を探してみよう。 | 飲食経営顧問 | 最初にアルバイトを探す場合どーして探したら一番自分にあった探し方ができるのか迷うと思います。今回はそういった方にむけて、アルバイトの探し方を説明してみました。様々な探し方やアルバイトを選ぶポイントを説明します。

飲食業界のアルバイトでも有給休暇は貰える!しっかり権利と計算方法を解説。

飲食業界のアルバイトでも有給休暇は貰える!しっかり権利と計算方法を解説。 | 飲食経営顧問 | 今は貰えるのが常識です。アルバイトだから貰えないって諦めないで貰えるモノはしっかり貰おう。飲食業界で働くアルバイトの皆さんはもっともっと権利を主張していいんです。ドンドン権利を主張する為にも計算方法を学びましょう。

飲食店でアルバイト、友達と一緒でもOKなお店で働こう!

飲食店でアルバイト、友達と一緒でもOKなお店で働こう! | 飲食経営顧問 | 飲食店で友達と一緒に働く為の面接で気を付けたい事や一緒に働くメリットとデメリットを話していきたいと思います。飲食店のアルバイトは人手不足に苦しんでいる業界だけに非常にアルバイトさんにとってドンドン働きやすくなってきています。

働きすぎを打破し、健全にワーク・アズ・ライフを極めよう。 | 飲食経営顧問 Link

働きすぎを打破し、健全にワーク・アズ・ライフを極めよう。 | 飲食経営顧問 Link | 働きすぎを経営者も労働者も打破すべきだ。ビジネス3.0ではもたれ合わないドライな関係性を問われる。健全にワーク・アズ・ライフを全ての人たちが極めるべきなのです。飲食経営はブラックと言われがちだから勘違いする人も多いだけに教育が大切

飲食店で働く一人暮らしで貯蓄1000万以上ある人ってどれくらいいる? | 飲食経営顧問

飲食店で働く一人暮らしで貯蓄1000万以上ある人ってどれくらいいる? | 飲食経営顧問 | 一体どんな人たちが1000万円を貯めるのだろうか?飲食店で稼げる年収帯で貯蓄に回す金なんてないわ!って人もいるだろう?しかし、少ない収入でも一定数貯めている人たちは存在する。お金だけじゃない幸福の土台について話していきたい。

『生活が苦しい』と6割が回答した20代独身女性のふところ事情について考察。

『生活が苦しい』と6割が回答した20代独身女性のふところ事情について考察。 | 飲食経営顧問 Link | 労働市場は今大きく変化していく直前の過渡期です。転職するなら今ほど条件の整っている時期はありません。生活が苦しいのなら今しか他に今後いつチャンスがあるのでしょうか?20代独身女性に大いにメッセージします。

飲食店の店長としてのマネジメントとは重要な仕事。 | 飲食経営顧問 Link

飲食店の店長としてのマネジメントとは重要な仕事。 | 飲食経営顧問 Link | 飲食店の店長の仕事はマネジメントが今は最重要ですよね?売上はスタッフがいなきゃ作れませんから。そしてどのようにそれを回すか?PDCAサイクルかOODAループか?最近の流行に乗って自分的に結論出てるけど敢えてOODAループ吊るしてみました。

ボーナスの手取り、夢ある20代の平均額はいくらかまとめてみた。 | 飲食経営顧問 Link

ボーナスの手取り、夢ある20代の平均額はいくらかまとめてみた。 | 飲食経営顧問 Link | 20代のボーナスの手取り額について調べました。やはりボーナスの平均額で中央値ではないから多くの人の夢のある結果ではないだろうから、強引に結果を出してみよーと抗ってみた記事です。

接客マニュアルによる人材育成が飲食経営に良くない好例。 | 飲食経営顧問 Link

接客マニュアルによる人材育成が飲食経営に良くない好例。 | 飲食経営顧問 | 接客マニュアルによる弊害は中小零細企業には甚大な被害があります。何故大手に倣ってマニュアルを作ってしまうのか?何例かのマニュアルの弊害を分解し中小企業が目指すべき地元に愛される飲食経営の在り方を再構築します。接客マニュアルを放棄しよう。

「山崎55年」サントリーシングルモルトウイスキー64年東京五輪前から熟成の品 限定販売。

「山崎55年」サントリーシングルモルトウイスキー64年東京五輪前から熟成の品 100本限定限定販売する事になりました。抽選受付は、2020年2月5日(水)午前9時~2020年2月14日(金)午前8時59分で応募を受け付ける。当選通知は2020年2月下旬より順次郵送にて告知される。

マーケティング:常に新規獲得を視野に営業する事が新たな視野を獲得する。 | 飲食経営顧問

マーケティング:常に新規獲得を視野に営業する事が新たな視野を獲得する。 | 飲食経営顧問 Link | データマーケティングに触れていくために順を追って解説しています。新規顧客獲得を視野に営業していると経費が膨らんでいくばかりで、どのようにして理想的な経営にアクセスしていくのかを考えるきっかけの回にしたいと思いました。

飲食の大切なノウハウを従業員に理解してもらうには? | 飲食経営顧問 Link

飲食の大切なノウハウを従業員に理解してもらうには? | 飲食経営顧問 Link| 新人さんを飲食店に迎え入れる際を例に人間関係に必要なノウハウを理解する為の解説をしています。私たちが日頃何気にやっている業務依頼に潜んでいる過ちと人の心理について掘り下げたいと思います。後半に雑談力に関するテストもあります。

大阪の飲食店で働く従業員の年収について改めて考えてみよう。 2020年版| 飲食経営顧問

大阪の飲食店で働く従業員の年収について改めて考えてみよう。 | 飲食経営顧問 Link | 飲食業界の上場している企業の平均年収安すぎる!従業員を単純作業員として扱ってきた事でこの様な結果が出ていると思うが、コレは今後の飲食業界に濃い影をきっと落とす。異常なくだらない過当競争でバンバン大手が潰れる未来はすぐそこです。

マネジメントをする側になりたければ『すぐにやる』は一番大切なスキル。 | 飲食経営顧問 

マネジメントをする側になりたければ『すぐにやる』は一番大切なスキル。 | 飲食経営顧問 | マネジメントを行う人が『すぐにやる』スキルがない場合はその組織に甚大な被害が発生します。今のビジネスシーンにおいて『すぐにやる』は必然のスキルなのです。飲食経営は今後緩やかな共感を熟成させたり情報発信する為の場になるはずだから。

飲食経営コンサルタントが推察する、これからも伸びる飲食店の特徴 | 飲食経営顧問 Link

飲食経営コンサルタントが推察する、これからも伸びる飲食店の特徴 | 飲食経営顧問 Link | 大きな変化を望まれる飲食業界。これからも伸びる飲食店にはどういったエッセンスを盛り込むべきなのだろうか。今回は飲食のスタートアップばかりを手掛ける立場からちょっと先の未来を推察したいと思う。これから飲食店を始めたい人必見。

マネジメントをより効果的に運用するための教育【業界知識・生活知識・社会的知識・お金】。

マネジメントをより効果的に運用するための教育【業界知識・生活知識・社会的知識・お金】。 | 飲食経営顧問| 今回は『マネジメントで期待理論を活用するだけじゃ飲食店ではモチベを保てない訳。』の補足記事です。マネジメントをより効果的に運用するには従業員の環境整備が非常に重要でここにメスを入れずマネジメントを回せません

マネジメントにこれから必要!社内に横串を刺す飲食経営論。 | 飲食経営顧問

マネジメントにこれから必要!社内に横串を刺す飲食経営論。 | 飲食経営顧問 | マネジメントを円滑に飲食経営に活用するには組織オペレーションが適切に機能しているべきで、飲食経営においてマネジメントが効く状態かどうかにより飲食経営において一番大切な資産である人材をウマく教育出来ないジレンマに陥る。人が宝と再定義したい。

マネジメントをおさらいしましょう!飲食店あるあるで理解するマネジメントの本質・初級編。

マネジメントをおさらいしましょう!飲食店あるあるで理解するマネジメントの本質・初級編。 | 飲食経営顧問 | 飲食店の従業員にスポットを当ててマネジメントについて考えてみたいと思います。飲食の経営だけではないと思いますが、マネジメントなくして繁盛などありえません。経営者のエゴで経営された飲食店の従業員は悲惨です。

週6勤務はきつい?飲食業界を辞めたいと悩んでいる方たちへ。 | 飲食経営顧問

週6勤務はきつい!飲食業界を辞めたいと悩んでいる方たちへ。 | 飲食経営顧問 | 飲食はきついやブラックだとする話は多いですが、本当にそうだと思いますか?悩んでる貴方に贈ります。週6勤務が何故悪いのか?身体がきついなら交渉すればいいだけじゃないのかなど本当に考えるべき本質を考え、きついに向き合う必要があります。

忘れないでほしい、みんなそれぞれに価値観や、やりがいを持って働いてることを。 | 飲食経営顧問

忘れないでほしい、みんなそれぞれに価値観や、やりがいを持って働いてることを。 | 飲食経営顧問 |あなたから見て、いつも笑顔で過ごせているような方でも、周りにチヤホヤされているように見える方でも、皆と仲良く協調性のある方でも何かに怯え、何かに悩み、何かの課題を抱えて生きているのです。

飲食店で働く人たちは何故、「やりがい」や「充足感」が持てないのか? | 飲食経営顧問

飲食店で働く人たちは何故、「やりがい」や「充足感」が持てないのか?まとめ⇨このようにして、ダラダラと僕が書いてきた内容に対する理解が足りないから人はやりがいや充足感を持つことが出来ず、自己実現欲求に突き動かされた生き方の出来ないゾンビみたいな人たちで飲食業界にたくさんいるのだろーと僕は推察しています。

飲食業界で部下をマネジメントする立場になったら考えるべきこと10選 | 飲食経営顧問

飲食業界で部下をマネジメントする立場になったら考えるべきこと10選 |部下が出来たからにはマネジメントを理解し、リーダーシップを発揮し会社や組織や上司の理解・把握に努めなければなりません。 尊敬できる上司が何を考え何を想い仕事に向き合っているのかに注目し、時には直接教えを請いマネジメントについて理解を深めていくべき

飲食業界で脱社畜を実現する生活術と思考術。 | 飲食経営顧問

飲食業界で脱社畜を実現する生活術と思考術。 | 自分は自分だとする絶対的思考で自分の精神を養い、他者との経済的な差から自分の幸福度を測ろうとするのではなく、今の自分なりの経済力から自己充足感を感じる事ができる生活術を身につける事が非常に大切です。その思考術や生活術が飲食業界で働く自分自身を大きく前進させる事になります。

飲食業界で成長や目的達成するための「7つの習慣」活用術。 | 飲食経営顧問

飲食業界で「7つの習慣」をどのようなビジネススキルとするのかと考えるとヒューマンスキルです。 本質的に大切なスキルとして僕が日頃から言っているヒューマンスキルがこのような世界中から高い評価を受けている良質な古典的な原理原則論からも示されているように何をさておきヒューマンスキルが大切だという事を本質的に理解して頂きたい。

飲食業界の人たちがなかなか成長できない理由 考察 | 飲食経営顧問

飲食業界の常識であるマッチョ主義は陳腐なものでしかありません。マッチョ主義偏重者は飲食業界の老害です。飲食業界の経営者さま、飲食経営は人格が良い人を採用した方がいいのですよ? なぜ、マッチョ主義の無能な人間に大切な資産である人や店舗を任せるのか、僕は理解に苦しみます。リーダーシップは人格×能力です。

飲食業界の老害に負けるな、飲食店経験初心者たち! | 飲食経営顧問

飲食業界で「老害」と戦おうと決め、飲食業界に残る決断をされた勇気ある方へ。僕のブログで発信する内容をよくよく読んで頂きたいと思います。 僕も飲食業界の会社に所属する一労働者ですから、同じ飲食業界で働く労働者の方を仲間として支える側で居たいと思っています。今、飲食業界で他人が原因で苦しんでいる方に伝えたい事を書きます。

飲食経営しようとすれば、勉強して勉強して勉強しても足りない。。。よ? | 飲食経営顧問

飲食経営しようとすれば、勉強、勉強また勉強。飲食経営は働いている時にある程度習得できる事ばかりなので、働いている期間に学ぶべきものは学ぶべきだと思っています。 他人の下で働いている間は社内で学べる事はすべて無料です。 経験しながら学び、学んだ事を日頃より活用するから知識に経験則が含まれ強固になっていくのですから。

自分のスキルに自信がナイ方の飲食業界での安心・安全な生活術 | 飲食経営顧問@新田

飲食業界で働いている飲食人で周りの諸先輩と比べてセンスや能力が劣っていると感じてしまって安心安全を感じれず、将来このまま飲食業界を続けていく事に不安を感じている方に贈ります。安心安全なそんなあなたの生活術について考えていきたいと思います。飲食業界での安心安全な将来職を失わず定年まで働ける安心安全な生活術を提言。

飲食経営に参加したい出世願望があるなら読んでおいて損のない本7選

飲食経営に参加したい出世願望があるなら読んでおいて損のない本、7選 | どれも非常に飲食業界でこの先も生き抜く知識に刺激してくれる学べる本だと思います。 飲食経営に携わる方にとって本を読むことは低コストの自分への投資です。 飲食経営だけではなく皆さんの日常に読書を加えてみませんか?

飲食業界の「老害」たちに警鐘。ピーターの法則を用いる必要もないほど貴方たちは業界にとって「老害」

飲食業界を見渡せば、現場だけに「老害」が生息している訳ではない。 既得権者の中には「老害」化した人物が存在し、その「老害」化した人物の数だけ、その組織が運営しているビジネスモデルは陳腐化している。旧社会的な制度や言動をしている社会の、組織の蓋をする存在の「老害」たちを「老害」認定して、自由な新世紀を共に生きましょう。

技術が必要な現場ほど、技術だけじゃ飯は喰えないってばー。

マネジメントを遂行するマネージャーは決してキャリアが長いからとか、数字が強いからやキッチンスキルが高いからとか、ホールスキルが高いから抜擢する様な職種ではありません。マネジメントを学び、理解し、操れるノウハウを持つ者(組織の成果に責任を持つ者)をマネージャーと呼べるのです。

>飲食開業コンサルタント 新田敏之

飲食開業コンサルタント 新田敏之